2018年7月31日

由東莞市人力資源局、旅游局指導(dǎo)

永益食品、東莞酒店餐飲技師協(xié)會(huì)主辦

“莞菜研發(fā)中心”啟動(dòng)暨鳳球嘜菜式發(fā)布會(huì)

在 永益食品總部直營(yíng)店 隆重舉行

對(duì)于每一個(gè)莞人來說，莞菜是家的味道，更是人情的味道。莞菜技藝、莞菜文化需要傳承與弘揚(yáng)！【莞菜研發(fā)中心】的成立，就是要秉承這一宗旨，履行這一使命，不斷匯聚與吸引更多廚藝人才加入莞菜創(chuàng)新傳承的隊(duì)伍中來，一同推動(dòng)與助力莞菜文明的發(fā)展與成長(zhǎng)！

非常感謝政府部門、各大餐飲、烹飪協(xié)會(huì)和廚界精英們，將“莞菜研發(fā)中心”設(shè)于永益食品，這對(duì)我們來說無疑是一份無尚的光榮，和一份莫大的信任與寄予厚望的重托。

▲永益食品執(zhí)行董事王嘉豪先生表示，莞菜是屬于粵菜中的廣州菜系，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化，且各個(gè)鎮(zhèn)街都有代表美食。今后莞菜研發(fā)中心的成立，也將重點(diǎn)推動(dòng)莞式特色菜品標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范制定與精細(xì)化的管理模式，以真正助力莞式餐飲機(jī)構(gòu)從單打獨(dú)斗各自為營(yíng)的單薄模式逐步走向科研開發(fā)、技術(shù)傳承、產(chǎn)品推廣的團(tuán)隊(duì)協(xié)同作戰(zhàn)模式。

▲廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳衍明先生表示，協(xié)會(huì)現(xiàn)有會(huì)員427人，其中高級(jí)技師有354人，技師有73人。均為餐飲業(yè)各大酒店、酒家的中/西式烹調(diào)師、中/西式面點(diǎn)師等專業(yè)技術(shù)精英及高層管理人員。

莞菜研發(fā)中心的成立，為東莞特色餐飲發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)一定全力支持中心的發(fā)展，與更多行業(yè)精英一起，爭(zhēng)創(chuàng)莞菜新輝煌！

▲“莞菜研發(fā)中心”揭牌儀式

季度菜式發(fā)布會(huì)上，來自東莞迎賓館譚震洪總廚為我們帶來精彩的鳳球嘜菜式演示，分享這些創(chuàng)新莞菜的思路與心得！

大師創(chuàng)意超前的手法下，鳳球嘜鮑魚汁、開心廚雞粉、一品鮮醬油、湯皇、胡椒粉……與各種食材的混搭，讓全場(chǎng)觀眾大飽眼福，垂涎欲滴！